美食菜谱,不吸油不变色

日期:2019-09-06编辑作者:环球彩票登录平台

食材清单

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一提到茄子,大家会想到红烧、清炒,今天小编换个花样,用烤箱烤着吃,加点肉末,特别的美味,超级下饭!

肉末 360g 长茄子 3根
蒜末 165g 青椒 130g
甜椒 130g 生抽
老抽 五香粉
白糖 胡椒粉

5张图片

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烹饪步骤

食材明细

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主料

步骤1

  • 长茄子1根
  • 肉末50克
  • 红椒2个

主料:茄子2个、肉末150克

将茄子横着剖开 划破茄子内瓤

辅料

辅料:油适量、盐适量、剁椒2汤匙、葱3根、蒜3瓣、酱油1汤匙

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  • 大蒜3瓣
  • 蚝油1大勺
  • 小葱2根
  • 料酒1勺
  • 胡椒粉1小勺
  • 油盐适量

步骤2

抹上食用油入烤箱200℃上下火中层烤10分钟至茄子变软

  • 微辣口味
  • 烤工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

1、将茄子洗净中间划一刀,不要划断,刷一层油放入烤盘。

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蒜香肉末烤茄子的做法步骤

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步骤3

  • 图片 71将茄子的表面刷层油;
  • 图片 82 烤箱上、下管同时设定180度, 15分钟, 等听到滴滴预热好后放入将烤盘放入烤箱中;
  • 图片 93 同时烧热锅,放少许油, 下入肉末煸炒;
  • 图片 104 煸炒到肉末变色后加入一半蒜末和红椒末一起翻炒;
  • 图片 115 翻炒出香味后加入适量的料酒和蚝油,稍微煮一下;再加入盐和胡椒粉调味;
  • 图片 126 最后加入剩余一半的红椒末和蒜末翻炒均匀后盛出;
  • 图片 137 将烤好的茄子拿出来, 用小刀在中间划上一道, 将茄子向两边扒开,在茄子中间撒点盐;
  • 图片 148 将炒好的肉末放入切开的茄子中间;
  • 图片 159 再放入烤箱中继续烘烤5分钟;
  • 图片 1610拿出来放在盘中, 将小葱末撒在中间馅料表面。

2、放进预热200度的烤箱,上下火烤20分钟。

将佐料全部倒入肉末中混合均匀

小窍门1. 茄子表面放入烤箱中烤时先刷层油, 190度, 烘烤15分钟; 再拿出来用刀在茄子表面划道口便于放置馅料;

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  1. 趁着烤茄子时将肉末煸炒一下, 注意炒肉末少加点油, 放入一半红椒和蒜末爆香; 再加入料酒和蚝油, 和其它调味料;
    3. 最后将它们组合,先放入盐给茄子入点底味,再放入刚煸炒过的肉末,一起放入烤箱中继续烤上五分钟,烤好后拿出,在表面撒点小葱末即可。

3、蒜切末;葱切末;准备剁椒;准备猪肉末。

步骤4

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锅中倒入适量的油烧热

4、起锅倒入适量油, 下入肉末煸炒。

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步骤5

5、肉末炒散后加入一半蒜末和剁椒一起翻炒。

倒入蒜末煸炒出香味然后盛出放一旁待用

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6、加入适量的酱油、盐调味。然后加入剩余的剁椒和蒜末翻炒均匀后盛出。

步骤6

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倒入肉末炒至无水份

7、烤好的茄子取出。

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步骤7

8、把炒好的肉末装入茄子中,再放进烤箱200度烤5分钟即可。

然后把蒜末 甜椒 青椒全部倒入煸炒 混合均匀后稍微炒一下就可以盛起来了

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步骤8

放在盘中, 撒上葱末,即可开动!

取出烤箱中烤软的茄子

小贴士

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1、烤箱的温度要依照自家烤箱定,烤的时间要根据食材的大小而定。

步骤9

2、茄子最好挑稍微粗一点的,烤出来茄肉才够多,太细的茄子烤出来只剩皮了。

将肉末酱铺于茄子上 入烤箱200℃上下火烤20分钟

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