仙奶浆果慕斯草莓蛋糕的做法,莺歌燕舞巧克力

日期:2019-08-21编辑作者:环球彩票登录平台

这款蛋糕做出来颜色非常美,老娘问我是否放了色素,,,,哈哈,之所以爱上烘焙,就是能自己做健康的食物,,,,怎么可能放色素呢???

鸟语花香翻糖蛋糕用料工具

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火龙果慕斯蛋糕的食材

主料:八寸蛋糕四寸蛋糕干佩斯翻糖膏白油辅料各色色素翻糖工具钢丝水厨具: 其它分类翻糖蛋糕烘焙甜味技巧数天高级难度

4张图片

精彩推荐:翻糖蛋糕的做法大全

“婆婆过生日,做了一个彩虹蛋糕。首先说我的方子不太甜,喜欢稍甜点的,蛋糕可以多加20克糖。本来想用果蔬粉或者果蔬汁来做,觉得更健康一些。但是考虑到每一层蛋糕都是不同的蔬菜或水果的味道,好奇怪,并且这样做也特别麻烦。所以最终决定用色素,买了惠尔通色素的基础色,分别是红、黄、蓝、咖啡色。所以剩下的三个颜色靠自己调了。”

鸟语花香翻糖蛋糕的做法:

食材明细

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主料

1.提前一天准备做花朵,干佩斯加一点点白油加上自己喜欢的色素混合揉匀。取一点干佩斯搓成橄榄状态

  • 鸡蛋5个*2
  • 低筋面粉85g*2
  • 泡打粉3g*2
  • 白砂糖60g*2
  • 牛奶40g*2
  • 玉米油40g*2
  • 柠檬汁几滴
  • 环球彩票app下载,惠尔通食用色素4个

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辅料

2.用水滴状的翻糖刀(这个我不知道叫什么 呵呵,就是翻糖用的工具)按压出花瓣长度和花边波浪状

  • 淡奶油900g
  • 白砂糖90g

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3.外面第一层花瓣平状态,里面的花瓣做好的时候用手在瓣帝那边往里捏一下使花瓣卷起波浪弧度变大

  • 甜香口味
  • 烤工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

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彩虹蛋糕的做法步骤

4.每做好一个花瓣,用一个圆形的纸托一片一片的摆好,相碰处用沾点水使花瓣黏住。一层一层用纸巾隔开进行定型。等完全干了要装到水果的时候拿掉纸巾。中间的花心可以自己造型了哈可以用花珠代理哈

  • 环球彩票app下载 61食材的量是2份8寸戚风蛋糕的量,可以做8片。当然只用7片,多出来的那片,如果你饿了,可以自己吃掉。准备好食材先做一个戚风蛋糕,这款基础蛋糕就不详细说了,可以看我之前发的戚风蛋糕的菜谱。
  • 环球彩票app下载 72将每一份戚风蛋糕糊分成4份,每份约128克。由于调色时会过度搅拌,以及放置时间长导致消泡,所以放了泡打粉。
  • 环球彩票app下载 83我只买了4个基础色。
  • 环球彩票app下载 94红色。
  • 环球彩票app下载 105黄色。
  • 环球彩票app下载 116蓝色。
  • 环球彩票app下载 127咖啡色。
  • 环球彩票app下载 138绿色,用蓝色+黄色调出来的。
  • 环球彩票app下载 149紫色,红色+蓝色调出来的。
  • 环球彩票app下载 1510橙色,红色+黄色调出来的。
  • 环球彩票app下载 1611这个颜色呢,是红,黄,蓝,咖啡色都放了些,瞎调的。不过7片蛋糕够了,所以这个用不到,我开始玩了。
  • 环球彩票app下载 1712烤箱预热后,180度烤10~12分钟。烤好后倒扣放置不烫手即可脱模。烤好的蛋糕片下面垫油纸,两片蛋糕用油纸隔开。我家只有一个烤箱,一个8寸模具,只能一片片的来,所以放了泡打粉。
  • 环球彩票app下载 1813淡奶油加糖打发,糖的比例约占淡奶油的10分之一。一片蛋糕抹一层淡奶油开始装裱。
  • 环球彩票app下载 1914开始抹面,侧面可以用裱花袋一圈圈的挤上奶油,觉得这个方法更容易抹平。我蛋糕可能放的有点不齐,上面那片红色的怎么都遮不住。
  • 环球彩票app下载 2015我还在上面写了“生日快乐”,写的有点丑哦。
  • 环球彩票app下载 2116就做好啦。
  • 环球彩票app下载 2217切开的样子。
  • 环球彩票app下载 2318装盘。
  • 环球彩票app下载 2419成品。
  • 环球彩票app下载 2520装蛋糕盒,随手拍了一张。

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5.每个颜色都要做好定型

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6.然后叶子,同样干佩斯搓橄榄状,在三分出减两刀

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7.用这个塑性刀的背面按平只扩大的叶子

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8.用这个塑型刀刮出叶子的纹路

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9.这样叶子就完成了

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10.放到凉花海绵上借用海绵的凹凸进行定型使叶子也生动

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11.花枝和花蕾一样做好 放海绵垫晾干定型备用

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12.花枝和花蕾一样做好 放海绵垫晾干定型备用

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13.第二天准备好八寸 四寸的蛋糕个一个。我用的是戚风。建议大家不用戚风。会坍塌的 。

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14.打发一些蛋白霜备用

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15.翻糖膏用色素加一点白油揉匀。擀成2毫米厚度比蛋糕大的薄皮 。我这个颜色是绿色加蓝色混合的

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16.先把八寸蛋糕表面侧面莫伊涔伯伯的蛋白霜

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17.盖上翻糖膏

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18.割去多余的翻糖膏.四寸的也一样的操作然后放在八寸的中间

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19.用紫色的翻糖膏切条围在四寸的地步。这个蝴蝶结可做可不做.后面会被花朵盖住.八寸侧面用绿色翻糖膏切条包一圈。更立体。

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20.然后吧完成定型的花朵根据喜欢的造型摆放.要放的位置用毛刷刷一点水 或者专用的粘水.

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21.花蕾花心插在花朵的边缘 。

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22.花枝叶子根据造型摆放 。

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23.花蕾花心插在花朵的边缘 。用白色翻糖膏扣两只蝴蝶。用色素刷出颜色放在花朵上面。着唯一用的一个磨具

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24.然后来做小鸟 ,小鸟现做不用提前做,翻糖膏加白油。加白油的目的是不粘手。用紫色加黄色混合就成了这个咖啡色, 搓成椭圆形

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25.用收捏出尿的身体

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26.用做花朵多余的橙色翻糖膏做嘴

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27.尾部 背部 翅膀用贝壳型道具按出纹路喝伦敦

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28.然后用紫色色素点上眼睛。身上刷一点色素。这样小鸟就完成了 。没有做脚,

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29.吧做好的小鸟放在花枝的旁边一只放花枝上 一只放叶子上面

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30.这样整个翻糖蛋糕就完成了。

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31.成品欣赏

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32.成品欣赏

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33.成品欣赏

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34.成品欣赏

小窍门:

翻糖膏只要加白油混合就不会粘手了。 花朵定型的时候一定要放纸巾隔。这款翻糖蛋糕一开始就是没头目的在那边粘花瓣。粘了好几朵都不知道要做什么样的 ,后面组装的时候才有了这样的灵感.做一会了想到做花枝 ,一会了又想到小鸟,。虽然第一次做,都是高级就是靠灵感的一个技术活。在网上看那些翻糖模具贵的吓人。所以就决定手捏试试!大家一起捏起来吧!

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