美食菜谱,吃得太过瘾啦

日期:2019-08-28编辑作者:环球彩票app下载

食材清单

食材清单

肉松蛋糕卷

土司面包 一片 鸡蛋 一个
牛奶 适量 黄油 少许
白糖 适量
低筋面粉 24g 黄油 15g
芝士 28g 牛奶 90ml
白砂糖 54g 盐 1/3茶勺
淡奶油 20g 玉米淀粉 17g
奶油奶酪 50g 鸡蛋 2个

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烹饪步骤

烹饪步骤

食材:鸡蛋2个、植物油20g、牛奶25g、低筋面粉35g、盐2g、白砂糖20g、醋3滴、葱花适量、火腿肠小块适量。

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步骤:

步骤1

步骤1

1、蛋白蛋黄分离(蛋白要放在无水无油的容器中),蛋黄里加入2g盐,打蛋器抵挡打散

取一个鸡蛋只用蛋黄哦,搅匀

黄油,芝士,乳酪和牛奶,淡奶混合,隔水加热,直到全部融化,不要有任何颗粒。

2、依次加入纯牛奶和植物油,搅打均匀,过筛低筋面粉,拌匀备用

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3、打发蛋白。蛋白加入3滴醋,打蛋器洗干净擦干,中档卷搅打至鱼眼泡,加一半白砂糖

步骤2

步骤2

4、继续打发至发白细腻,加入另一半糖,高档速度搅打

将牛奶倒入锅里温热,就是看到四周开始出现泡泡就可关火晾会儿,就是温热可以入口而感觉,将少许黄油,适量白糖搅入牛奶里

低筋面粉玉米淀粉过筛,倒入温热的黄油乳酪混合物中,搅拌至无颗粒状。

5、分三次将蛋白加入蛋黄里,前后拌匀至细腻,倒入烤盘

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6、铺平后撒葱花和火腿;烤箱170度预热10分钟,入烤箱20分钟即可。

步骤3

步骤3

7、最后根据个人喜好涂沙拉酱,肉松,海苔,馅料等,卷起即可。千层蛋糕

再将加了黄油和白糖的牛奶缓缓倒入蛋黄液里再搅拌均匀,倒回到烤碗里,注意只需要八分满就好了

加入蛋黄,搅啊搅。

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食材:低筋面粉100克、黄油30克、砂糖30克、牛奶250ml、鸡蛋3个、草莓、稀奶油

步骤4

步骤4

千层皮做法:

将土司面包切成小块

搅拌好的面糊过筛一次,然后放进热水加温。

1、3个鸡蛋 50g砂糖搅拌成蛋液

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2、蛋液 低筋面粉搅拌后 黄油(黄油需用热水镉水蒸融化成水状) 牛奶均匀搅拌,面糊不可太浓稠,可用牛奶稀释

步骤5

步骤5

3、搅拌好的面糊用筛滤过滤 过滤过大的颗粒 让皮口感更加柔滑

全部浸入蛋液中,充分吸足牛奶蛋液

1/3盐和白糖混合物加入蛋清,打搅至大泡泡状,再加入1/3,继续打至小泡泡状,再加入最后1/3,打发成硬性泡发。

4、用保鲜膜密封面糊放入冰箱静置30分钟

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5、在平底锅加入少量黄油,开小火,将少量面糊均匀平铺,越薄越好。待面皮鼓包就可出锅,重复此步骤多次,煎出多层饼皮,根据自己喜好5层8层10层都可以。

步骤6

步骤6

6、煎好的饼皮整齐叠加,用圆形盘子盖住然后切掉不整齐的边缘

放入烤箱上下火170度15——20分钟即可,时间根据自家烤箱来定。儿子说很好吃.刚刚出炉的时候高出烤碗很多,很漂亮,可是忙着做其他没来得及拍照,儿子又不喜欢热的,放置温凉了才拍的。

将1/3蛋白糊加入面糊,搅拌(不要朝一个方向搅哦,以免消泡),再把面糊加入剩下的蛋白中,同样方式搅拌均匀。

7、将稀奶油打成奶霜状,均匀的涂抹在千层皮上,加入切好的水果,一层层的叠加,装饰完好放入冰箱冷藏20分钟即可。脆皮酸奶

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步骤7

食材:纯牛奶300克、玉米淀粉40克、白糖20克。鸡蛋1个、玉米淀粉适量、面包糠适量。

倒入你的模具中,切忌倒满~烤箱下面放一碗水,模具也放到装有水的大碗里,进烤箱中层上下火180度烤15分钟,然后调到160度再烤将近20分钟,观察出炉~

步骤:

1、把牛奶倒入锅内,加入白糖和玉米淀粉搅拌均匀。

2、开小火边煮边搅拌,待变得浓稠之后关火,把奶液倒入保鲜盒,放凉之后放入冰箱冷藏室。

3、待鲜奶冻凝固结实之后,取出切成小块。

4、鸡蛋打散放入碗中,淀粉和面包糠分别放入别的碗中。把奶冻先裹一层玉米淀粉,再滚一层鸡蛋液,最后粘一层面包糠。

5、把奶冻块放在烤盘上,放入预热好的烤箱160度烤8分钟左右即可。

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