美食食谱,7种美味家常菜

日期:2019-10-22编辑作者:更大的人工

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腐乳红烧猪蹄

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“这道菜肴之所以叫“乳香五花肉”,因为调味料中用到了“红腐乳汁”,烹制之后的五花肉充满了“腐乳”的香味,所以将其叫做“乳香五花肉”。这里的“乳香”是“红腐乳”的乳香。”

“私房秘制-----
烹制这款红烧肉,在调味料中加了红腐乳汁,(红腐乳也叫酱豆腐、腐乳、红方)所以取名为酱香红烧肉。加入红腐乳汁的好处,一是不必在炒糖色,二是增加了红麯酱香的味道。所以成品的口味独特。”

食材:猪蹄1只、腐乳8块、油适量、盐适量、腐乳汁1汤匙、冰糖4颗、姜3片、葱3段、八角1个、生抽1汤匙、老抽1/3汤匙、料酒1汤匙、鸡精1/3茶匙

食材明细

食材明细

做法:

主料

主料

1、准备原料,猪蹄焯水,捞出处理干净冷水冲洗沥干。

  • 五花肉800克
  • 熟芹菜叶200克
  • 猪五花肉500g
  • 红腐乳汁适量

2、豆腐乳碾碎,和腐乳汁一起搅拌,加生抽老抽料酒,一起混合成汁。

辅料

辅料

3、猪蹄炒去水分,微微发黄,加入葱段姜片,八角,炒出香味。

  • 1汤匙
  • 8克
  • 红腐乳汁50克
  • 白糖5克
  • 陈皮50克
  • 大料2个
  • 生抽适量
  • 料酒适量
  • 大料适量
  • 桂皮适量
  • 香叶适量
  • 陈皮适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量

4、放兑好的汁翻炒均匀煮开,放入冰糖和葱结

5、兑开水淹没猪蹄,大火烧开,小火焖烧一小时到软烂即可

  • 五香口味
  • 烧工艺
  • 一小时耗时
  • 简单难度
  • 咸鲜口味
  • 烧工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

6、大火收汁。出锅放点鸡精。

乳香五花肉的做法步骤

酱香红烧肉的做法步骤

水煮肉片

  • 环球彩票app下载 41主辅料: 五花肉、熟芹菜叶
  • 环球彩票app下载 52 用清水把陈皮浸泡30分钟。
  • 环球彩票app下载 63 把五花肉切方块。
  • 环球彩票app下载 74 把陈皮水和五花肉放入锅中。
  • 环球彩票app下载 85 烧开后煮1分钟即可。
  • 环球彩票app下载 96 把飞水去腥味的五花肉冲洗干净备用。
  • 环球彩票app下载 107 把焯熟的芹菜叶切碎,装入盘中备用。
  • 环球彩票app下载 118锅中放少许油,放入冰糖,小火将其炒至琥珀色,同时用锅中边缘的油把大料炒香。
  • 环球彩票app下载 129 放入备用的五花肉块,翻炒均匀。
  • 环球彩票app下载 1310 加入红腐乳汁。
  • 环球彩票app下载 1411 翻炒至五花肉均匀上色。
  • 环球彩票app下载 1512 加适量清水烧开,加盐调味。
  • 环球彩票app下载 1613 改用小火烧制60分钟左右。
  • 环球彩票app下载 1714 烧制到肉块软烂,即可关火。
  • 环球彩票app下载 1815 出锅盛入备用的芹菜叶盘中。
  • 环球彩票app下载 1916 浇入适量的汤汁,即可上桌食用。
  • 环球彩票app下载 201主料:猪五花肉500g。
  • 环球彩票app下载 212调辅料:红腐乳汁、生抽、料酒、大料、桂皮、香叶、陈皮、姜、油、盐、糖。
  • 环球彩票app下载 223五花肉切块。
  • 环球彩票app下载 234锅中烧水,放入陈皮煮5分钟。
  • 环球彩票app下载 245把切好的肉块放入锅内汆烫1分钟左右,飞水去腥。
  • 环球彩票app下载 256捞出后冲洗干净。
  • 环球彩票app下载 267起锅热油,放入桂皮和大料,用小火煸出香味。
  • 环球彩票app下载 278放入姜片、陈皮、香叶煸炒。
  • 环球彩票app下载 289放入肉块。
  • 环球彩票app下载 2910开大火,烹入料酒。
  • 环球彩票app下载 3011加红腐乳汁、生抽。
  • 环球彩票app下载 3112改用中小火煸炒至上色。
  • 环球彩票app下载 3213加适量清水烧开后,加盐、少许糖调味。
  • 环球彩票app下载 3314改用小火煨制1小时左右。
  • 环球彩票app下载 3415收汁后即可出锅装盘。

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小窍门1、用芹菜叶和五花肉搭配,即解腻又解馋。
2、也可以用其它青菜与其搭配。
3、乳香五花肉的做法基本同红烧肉一样,但是红腐乳即调味又增色。

食材:猪肉300g、红辣椒适量、葱花适量、豆瓣酱适量、蒜末适量、白菜100g、盐适量、味精适量、豆油适量、大料适量

做法:

1、将猪肉切片,红辣椒,葱花,蒜末,豆瓣酱,大料备用,白菜叶备用

2、炒锅放油,放入红辣椒煸香

3、然后加入清水,放入肉片,大料豆瓣酱,煮8分钟

4、降入白菜,煮5分钟,放入盐,味精7)出锅后撒上葱花,蒜末即可

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用料

肉末250g

香菇5朵

胡萝卜1根

小葱盐

姜油

做法:

猪肉剁碎后用多量淀粉和蛋清抓匀

环球彩票app下载,香菇胡萝卜洗净切小丁,切好葱花和姜末。

锅内到油,油热了放肉末翻炒,肉末变色后关火装盘待用。

锅内再倒入大量油,

油热后放入姜末和葱白翻炒,

炒香后放入香菇和胡萝卜丁翻炒。

胡萝卜和香菇丁都相比易熟,快好了时候加入畴前炒好的肉末,调入适量盐翻炒几下就概略出锅了。

装盘撒入葱花就能开吃拉

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用料

肉末一些

豆角适量

蒜头

小米辣

做法

1.猪肉剁成末。小米辣切碎。蒜头剁碎。

2.锅热油。插足蒜头米,小米辣。翻炒热锅

3.参与肉末,加一点盐调味。

4.到场豆角。而后加入盐,鸡粉,酱油调味,最佳参加一些蒜蓉辣椒酱,味道更好。再加一点点水,让豆角入味,收汁出锅即可

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做法

1.切碎姜蒜,我恋爱姜蒜多一些,何等分外香。

2.切碎洗净的萝卜叶。

3.筹办好辣椒酱。辣椒酱用量人人可肆意,恋爱辣的,或许多放一点。怕辣的,少放一些。

4.锅下油烧热,将姜、蒜碎,辣椒酱放入热油内,小火爆香。

5.爆香后,开大火,下切碎的萝卜叶,翻炒至变色,加一点儿糖(因为萝卜叶微苦,加点儿糖笼统削减苦味儿)。辣椒酱本身有盐味儿,所以要测验考试一下味道再恰当的列入一点儿盐。恋爱生抽的,梗概加一点儿提鲜。炒至萝卜叶熟就可出锅。

西红柿炖牛腩

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食材:牛腩1000g、西红柿4个、油适量、盐适量、桂皮1个、大料3个、料酒适量、酱油适量

做法:

1、买回来的牛腩用清水浸泡1小时,充分的将血水泡出。

2、西红柿洗干净后用刀在上面轻轻的划个十字刀。

3、做一锅水,水开后放入西红柿泡2——3分钟,让西红柿的四周都泡上热水。

4、然后将西红柿的皮去掉,切成块备用。

5、泡好的牛腩切大块备用。

6、锅里放入适量色拉油,油热后放入葱姜蒜煸炒出香味。

7、放入大料、辣椒、桂皮翻炒出香味。8)

8、放入西红柿翻炒均匀。

9、放入清水

10、待水开后撇去表面的浮沫。

11、放入适量酱油、料酒、盐,搅拌均匀。关火。

14、将牛肉汤放入电压力锅内胆中。没有压力锅的放入砂锅内。

15、改好盖子,关好阀门,半小时即可享用啦!

东坡肉

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食材:五花肉750g、大葱1棵、姜1块、黄酒300ml、生抽200ml、老抽5ml、冰糖100g

做法:

1、准备主料、调料。

2、将五花肉放入锅中焯水,要凉水下锅。

3、锅中水开将五花肉捞出,放入盘中备用。

4、将葱段、姜片放入砂锅中。

5、将五花肉、黄酒、老抽、生抽放入砂锅中。

6、将砂锅放在炉灶上,大火烧开,再放入冰糖

7、等冰糖完全融化,改小火炖90分钟

8、将五花肉和炖肉的汤放在碗里

9、将肉放入蒸锅中,大约蒸30分钟左右。

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