信任之美,美食食谱

日期:2019-10-29编辑作者:更大的人工

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“又到一年烤红薯季,走在街上总会闻到浓浓的烤红薯味道,一个大铁桶上面摆放着几个烤好的焦皮红薯。每次只是闻闻那香味而已,不买是担忧铁桶烤制出来对身体健康造成不利。
为了这份美味不错过,狠狠心下手了一款好锅来家中
坤博食品级砂锅,干烧急冷都不破。号称:会呼吸的锅。耐冷热温差达700度,拿它烤红薯干烧,一点问题都没。可以节约时间省电,烤箱能做的它也能干,是不是很棒呀!
好东西分享给大家,烤好的红薯甜甜软软的,特别好吃哟”

“杭州近入11月,气温急剧下降,马上就冷了。
冬天的味道浓了,冬天的餐桌省不了热呼呼暖暖的砂锅美食。Rare 也为过个暖冬,没耐住诱惑,添置了这口关注已久,传闻中“干烧急冷都不破”的健康砂锅,砂锅中的网红——坤博砂锅。
烤红薯是冬日暖食,
也是满满的回忆里的童年的味道。
砂锅烤红薯第一次试。
说实在的,之前买过砂锅,用的时间不长,一个是因为遗忘,被我干烧坏了。
另一个加了水准备炖排骨的,刚点火,没几分钟就裂了,一锅食材全洒在灶台上,打那之后就没再敢碰砂锅。
“干烧急冷都不破”这不是每个砂锅都可以做到的,对于自己之前的经历还是心有余悸的。
趁着新锅刚到,纯粹干爽,来烤红薯。”

“近段时间美食圈刮起了一阵风,就是坤博砂锅烤红薯。没错,你没看错,就是用砂锅烤红薯,个个晒的那烤红薯呀,把我的哈喇子都勾出来了,虽然街上有卖的,但是那些化工桶改装的炉子,每买一次吃了就多一份担忧,食品安全不容小视,所以只能眼馋不吃了。虽然微波炉也能烤红薯,但是水分都流失了,干干的也不好吃,自己蒸着吃吧又水扎扎,实在不想吃。最后终于入手了这款号称"干烧急冷都不破"的坤博砂锅,它的耐冷、热温差可达700℃,可长时间干烧,不但可以烤红薯,烤鸡翅,甚至整鸡都可以烤,煲汤煲粥更不在话下。4.6升的大容量,能满足四口之家的需求。这不,一收到坤博砂锅,我马上就烤了红薯,当厨房中弥漫着烤红薯的香甜味时,我深深地吸了一口气,记忆中小时候那铁炉烤红薯的味道又出现了,仿佛回到了儿童时代,和两个哥哥抢红薯吃的情景又出想在脑海中了。头脑一激灵马上回到现实中,吃烤红薯啦!”

食材明细

食材明细

食材明细

主料

主料

主料

  • 红薯4个
  • 紫皮红薯4个
  • 红薯4个

辅料

  • 锡纸适量
  • 原味口味
  • 烤工艺
  • 三刻钟耗时
  • 普通难度
  • 甜味口味
  • 烤工艺
  • 一小时耗时
  • 简单难度

坤博砂锅烤红薯的做法步骤

坤博砂锅烤红薯的做法步骤

  • 甜味口味
  • 烤工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度
  • 图片 41.挑选大小均匀的红薯洗净,控干,尽量保持皮的完整。新入手的坤博食品级砂锅用拧干了的湿毛巾擦拭几下即可直接用来烤红薯。
  • 图片 52找一个比锅口小一圈的烤架,准备足够大小的锡纸2张,把锡纸放在烤架下面,沿着烤架的边缘向上圈成一个圆住形(锡纸材质比较薄,不够大的可以多放几层)
  • 图片 63把烤架放进坤博食品级砂锅中。
  • 图片 74把刚才折好的锡纸放在烤架上面,贴合锅体把高出锅的锡纸往外翻压(如果够大,可以放在烤架下)
  • 图片 85另一张与第一张垂直方向交叉,同法放好。
  • 图片 96把干净红薯均匀的摆在锡纸上。
  • 图片 107盖上砂锅盖子准备烘烤。(锡纸高出锅口有利于把多余的水蒸汽排出锅外)
  • 图片 118先用大火烤30分钟左右(由于红薯个头比较大,小红薯可以缩短时间)
  • 图片 129把炉火调到最小,开盖,用面包夹将红薯翻面。(翻面时记得带上隔热手套防止烫伤)
  • 图片 1310转中小火继续烤20分钟,关火后焖12分钟,烤好的红薯用筷子戳下看下是否熟透
  • 图片 1411成品健康,美味,软软香甜。
  • 图片 1512没有办法拒绝,这微焦浸出的糖份与脆皮。
  • 图片 161这就是新来到我家的帅锅,坤博砂锅!沉稳大气的咖啡色,那釉面闪着光泽,一看质量就特别好,我很喜欢。坤博砂锅不含重金属元素,不紧能烤红薯,烤鸡翅,煮粥,煲汤那更有那原汁原味的美味。
  • 图片 172、红薯洗净擦干,坤博砂锅第一次用不用水洗,直接用拧干的湿毛巾 擦干就可以用于烧烤了。
  • 图片 183把蒸架放在砂锅里。
  • 图片 194裁两张比较大的锡纸,交替着放入砂锅中 整理好,多余的锡纸搞在砂锅外面。
  • 图片 205放入红薯。
  • 图片 216搞好砂锅盖子后,开大火30分钟。
  • 图片 227时间到了打开砂锅盖子,給红薯翻面,记得要带隔热手套,以免烫伤,翻面的时候用食品夹翻。
  • 图片 238继续盖好盖子,中火20分钟的样子,期间要多看看,勤翻面,不要一面熟了另一面还生的,能用筷子扎透就可以了。
  • 图片 249盖好锅盖继续闷10分种。
  • 图片 2510用食品夹取出就可以食用了。
  • 图片 2611成品
  • 图片 2712成品
  • 图片 2813成品

烤红薯的做法步骤

小窍门1、直接用于烧烤的砂锅一定要保持彻底干燥,新锅切勿泡水。
请尽量避免锅底白圈长时间接触水份。如果是炖过粥,汤的锅洗净后,要倒扣自然风干10天以上,太阳爆晒3天以上才能彻底干燥。
2、用砂锅烧烤时,须放置烤架,并铺上锡纸,360度全方位延展到锅口外,避免烤汁或水份进入锅底。
3、红薯选择尽量大小一致,建议用小红薯。烤得会快一点。
4、掌握好火候与时间,烤出的红薯外干里嫩,很美味。

小窍门1、烤红薯,烤鸡翅或者整鸡,砂锅里面一定要放烤架和锡纸,用锡纸把砂锅从里面全方位铺上一层,避免烤红薯的糖汁,鸡翅的油渍滴在锅中,否则会形成难以清洗的顽固污渍,因为砂锅干烧十分钟左右后,锅底温度就会高达600℃以上。
3、砂锅用完,直接在炉灶上放凉,清洗时避免锅底白圈长时间接触水份。
4、红薯最好选择大小差不多的,这样成熟的时间会一致。

  • 图片 291新入手的坤博食品级砂锅清水冲洗一下即可,立刻用厨房用纸擦干,直接可以用来烤红薯
  • 图片 302找一个比锅口小一圈的烤架,准备足够大小的锡纸(锡纸材质比较薄,可以放4层)
  • 图片 313把烤架放进坤博食品级砂锅中
  • 图片 324用锡纸十字交叠成直筒状,放烤架上,贴牢砂锅内壁,顶部包住砂锅边沿
  • 图片 335放入洗干净的红薯
  • 图片 346盖上砂锅盖子(锡纸高出锅口有利于把多余的水蒸汽排出锅外)
  • 图片 357大火先烤30分钟(由于红薯个头比较大,小红薯可以缩短时间)
  • 图片 368将红薯翻面,转中小火继续烤20分钟,关火后焖12分钟(翻面时记得带上隔热手套防止烫伤)烤好的红薯用筷子戳下看下是否熟透

小窍门1、初次使用坤博砂锅切勿泡水,请劲量避免锅底白圈长时间接触水份
2、用砂锅烧烤时,须放置烤架,并铺上锡纸,360度全方位延展到锅口外,避免烤汁或水份进入锅底
3、红薯选择尽量大小一致,建议用小红薯

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